Diseño, plan y promoción puesta en valor : la gastronomía como oferta complementaria turística en la provincia de Samaná, República Dominicana / Alicia Monestina, Lainelys González, Vanessa Almonte ; asesor: Karina Kasse

Por: Monestina, Alicia.
Colaborador(es): González, Lainelys | Almonte Vanessa | Kasse, Karina [asesor].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Santo Domingo : Universidad APEC, 2019Descripción: xxxvi, 75 hojas : ilustraciones, gráficos ; + 1 CD ROM.Tema(s): Turismo -- Samaná (República Dominicana : Provincia) | Gastronomía -- Samaná (República Dominicana : Provincia) | Comercio turístico -- Samaná (República Dominicana : Provincia) | Promoción de turismo -- Samaná (República Dominicana : Provincia)
Contenidos:
MARCO TEÓRICO 1.1 Plan de marketing -- 2 1.2 Plan de marketing gastronómico -- 8 1.3 Turismo gastronómico como oferta complementaria -- 10 1.4 Oferta complementaria del turismo -- 13 1.5 El turismo -- 15 1.6 Importancia del turismo en la República Dominicana -- 18 1.7 La gastronomía -- 19 1.8 Generalidades del turismo gastronómico -- 20 1.9 La gastronomía como oferta turística en la República Dominicana -- 22 1.10 Historia de Samaná -- 30 1.11 Origen y evolución de la gastronomía de Samaná -- 41 1.12 Marco conceptual -- 48 MARCO METODOLÓGICO 2.1 Métodos de investigación -- 51 2.2 Técnicas de investigación -- 52 2.3 Tipo de investigación -- 52 2.4 Delimitación de tiempo y espacio -- 53 2.5 Población y muestra -- 54 2.6 Instrumento -- 55 PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS 3.1 Resultados de las encuestas realizadas a la población de estudio -- 57 3.2 Análisis de las encuestas -- 60 3.3 Análisis de los menús -- 72 Conclusiones Recomendaciones
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura en Administración Turística y Hotelera, Mención Mercadeo) - Universidad APEC, 2019 Resumen: La presente investigación tiene como principal objetivo, diseñar, planificar y promover la gastronomía como una oferta turística complementaria para la provincia de Samaná, aplicando métodos, técnicas e instrumentos que permitan el correcto desarrollo del tema en cuestión. Es necesario definir la gastronomía como la ciencia que estudia la interrelación del hombre y todos los aspectos relacionados con la alimentación, combinación de sabores y las culturas. Por su parte, la oferta es definida como un producto o servicio que se brinda para mejorar o atraer la atención de un cliente. La gastronomía de Samaná es más de lo que ellos ofrecen. Es necesario hacerla notar, de forma que sea reconocida y aceptada como un turismo complementario. El turismo de Samaná va creciendo cada vez más y esto gracias a la imagen que proyecta: campo, gente buena y buenas playas. Sin embargo, es necesario mostrar más de lo que en la actualidad se muestra. Se puede incluir la gastronomía típica local para complementar el turismo samanes en general. Samaná ofrece muchísimos atractivos turísticos, desde ríos y saltos, hasta excelentes playas, shows naturales como el de las ballenas en su tiempo de apareamiento, lugares de bailes y lo que algunos conocen como turismo ecológico.
Tipo de ítem Biblioteca de origen Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras Reserva de ejemplares
Tesis, Trabajo final (impreso) Tesis, Trabajo final (impreso) Campus I
Tesis y monográficos TESIS-CI ATH-02 2019 (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible T190021
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Tesis (Licenciatura en Administración Turística y Hotelera, Mención Mercadeo) - Universidad APEC, 2019

Incluye bibliografía e índice

MARCO TEÓRICO
1.1 Plan de marketing -- 2
1.2 Plan de marketing gastronómico -- 8
1.3 Turismo gastronómico como oferta complementaria -- 10
1.4 Oferta complementaria del turismo -- 13
1.5 El turismo -- 15
1.6 Importancia del turismo en la República Dominicana -- 18
1.7 La gastronomía -- 19
1.8 Generalidades del turismo gastronómico -- 20
1.9 La gastronomía como oferta turística en la República Dominicana -- 22
1.10 Historia de Samaná -- 30
1.11 Origen y evolución de la gastronomía de Samaná -- 41
1.12 Marco conceptual -- 48
MARCO METODOLÓGICO
2.1 Métodos de investigación -- 51
2.2 Técnicas de investigación -- 52
2.3 Tipo de investigación -- 52
2.4 Delimitación de tiempo y espacio -- 53
2.5 Población y muestra -- 54
2.6 Instrumento -- 55
PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
3.1 Resultados de las encuestas realizadas a la población de estudio -- 57
3.2 Análisis de las encuestas -- 60
3.3 Análisis de los menús -- 72
Conclusiones
Recomendaciones

La presente investigación tiene como principal objetivo, diseñar, planificar y promover la gastronomía como una oferta turística complementaria para la provincia de Samaná,
aplicando métodos, técnicas e instrumentos que permitan el correcto desarrollo del tema en cuestión.
Es necesario definir la gastronomía como la ciencia que estudia la interrelación del hombre y todos los aspectos relacionados con la alimentación, combinación de sabores y las culturas. Por su parte, la oferta es definida como un producto o servicio que se brinda para mejorar o atraer la atención de un cliente.
La gastronomía de Samaná es más de lo que ellos ofrecen. Es necesario hacerla notar, de forma que sea reconocida y aceptada como un turismo complementario.
El turismo de Samaná va creciendo cada vez más y esto gracias a la imagen que proyecta: campo, gente buena y buenas playas. Sin embargo, es necesario mostrar más de lo que en la actualidad se muestra. Se puede incluir la gastronomía típica local para complementar el turismo samanes en general.
Samaná ofrece muchísimos atractivos turísticos, desde ríos y saltos, hasta excelentes playas, shows naturales como el de las ballenas en su tiempo de apareamiento, lugares de bailes y lo que algunos conocen como turismo ecológico.

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