Implementación de un programa de capacitación en seguridad y salud ocupacional a todo el personal de una empresa de retail en Santo Domingo Este. Caso de estudio Jumbo Carretera Mella, 2017 / Bader Anniana Taveras Then ; Asesora : Sención R. Zorob Ávila

Por: Taveras Then, Bader Anniana.
Colaborador(es): Zorob Ávila, Sención Raquel Yvelice [asesora].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Santo Domingo, DO : Universidad APEC, 2017Descripción: 95 h. : + 1 CD ROM.Tema(s): Manipulación de alimentos | Higiene
Contenidos:
1. PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN LA HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS 2. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO, APPCC EN LA CAFETERÍA DEL SUPERMERCADO 3. CONTROLES Y MEJORAS CONTINUAS DE LA APLICACIÓN DEL ANÁLISIS APPCC EN LAS CAFETERÍAS DE SUPERMERCADOS
Nota de disertación: Tesis (Maestría en Gerencia y Productividad) - Universidad APEC, 2017 Resumen: En la actualidad, la preocupación por la seguridad alimentaria se ha vuelto globalizada y cada vez más los clientes se preocupan por obtener alimentos sanos y las empresas por brindarlos. Haciendo con esto, la calidad en los alimentos sea un factor decisivo en la compra que realizan los consumidores de comidas preparadas en los diferentes establecimientos comerciales. A través de sistemas de gestión se facilita garantizar la calidad alimentaria y satisfacer estas exigencias de los clientes y evitar brotes de enfermedades, difamación de la empresa, pérdida de clientes y hasta demandas y cierres definitivos del establecimiento Es por esto, que brindar alimentos inocuos no es tan sencillo, pues requiere del involucramiento de la gerencia y el conocimiento del personal sobre las buenas practicas alimenticias.
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Tesis, Trabajo final (impreso) Tesis, Trabajo final (impreso) Campus I
Tesis y monográficos TPG-CI MGP- 25 2017 (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible TPG170392
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CAMPUS I

Tesis (Maestría en Gerencia y Productividad) - Universidad APEC, 2017

1. PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN LA HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
2. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO, APPCC EN LA CAFETERÍA DEL SUPERMERCADO
3. CONTROLES Y MEJORAS CONTINUAS DE LA APLICACIÓN DEL ANÁLISIS APPCC EN LAS CAFETERÍAS DE SUPERMERCADOS

En la actualidad, la preocupación por la seguridad alimentaria se ha vuelto globalizada y cada vez más los clientes se preocupan por obtener alimentos sanos y las empresas por brindarlos. Haciendo con esto, la calidad en los alimentos sea un factor decisivo en la compra que realizan los consumidores de comidas preparadas en los diferentes establecimientos comerciales. A través de sistemas de gestión se facilita garantizar la calidad alimentaria y satisfacer estas exigencias de los clientes y evitar brotes de enfermedades, difamación de la empresa, pérdida de clientes y hasta demandas y cierres definitivos del establecimiento Es por esto, que brindar alimentos inocuos no es tan sencillo, pues requiere del involucramiento de la gerencia y el conocimiento del personal sobre las buenas practicas alimenticias.

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