Polanco Navarro, Emely Rosarine

Sistema de gestión de residuos en un food truck park, Santo Domingo, República Dominicana, 2019 / Emely Rosarine Polanco Navarro, Rafaelina María Ramos Martínez ; asesor: Elesi Sánchez de Bucarelli - Santo Domingo : Universidad APEC, 2019 - 48 hojas : ilustraciones ; + 1 CD ROM

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Curso monográfico (Licenciatura en Administración Turística y Hotelera, Mención Gerencia y Servicios de Banquetes) - Universidad APEC, 2019

Incluye bibliografía e índice

Capítulo I: Gestión de Residuos en los Food Trucks Parks -- 4
1.1 La Gestión de residuos: aspectos importantes -- 4
1.2 La Gestión de residuos en los food trucks parks -- 13
1.3 Situación actual que presenta Ecotown Food Truck Parck con relación a la gestión de residuos -- 23
Capítulo II: Aspectos Metodológicos -- 26
2.1 Tipo de investigación -- 26
2.2 Métodos de investigación -- 26
2.3 Técnicas de Investigación -- 27
2.4 Fuentes para la recolección de información -- 28
2.5 Instrumentos para la recolección de información -- 29
Capítulo III: Presentación y Análisis de los Resultados -- 30
3.1 Presentación y análisis e interpretación de los resultados de la observación -- 30
3.2 Presentación y análisis e interpretación de los resultados de la entrevista -- 33
3.3 Presentación y análisis FODA del sistema de gestión de residuos en Ecotown Food Truck Parck -- 41
Conclusiones -- 44
Recomendaciones -- 46

Se presenta una investigación acerca del sistema de gestión de residuos en un food truck park en Santo Domingo, Distrito Nacional. Para el desarrollo de esta investigación se realizó una observación del lugar y entrevistas a los encargados de los diversos food trucks del establecimiento y el administrador del parque. A partir de los resultados arrojados en la investigación, se desarrolló un análisis FODA reflejando las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del sistema de gestión de residuos del food truck park Ecotown en Santo Domingo, Distrito Nacional.


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